يُعد شهر رمضان الكريم من أجمل الأوقات لتحضير الحلويات والمأكولات الشرقية التقليدية، حيث تمتلئ الموائد بأشهى الأطعمة وألذ الحلويات في الإفطار والسحور
واليوم سنتعرف على 10 وصفات رائعة لتحضير ألذ الحلويات الشرقية بنكهات متنوعة ورائحة عطرية تناسب أجواء رمضان. فلنبدأ:
الحلويات الشرقية : كنافة نابلسية
وهي حلوى شهيرة تتكون من عجينة الكنافة اللذيذة الرقيقة محشوة بجبنة الأكاك وقطر السكر أو العسل.
المكونات:
- 500 غرام كنافة
- 250 غرام جبن أكاك
- علبة قطر
- 100 غرام زبدة
طريقة التحضير: نخلط الزبدة مع الكنافة جيداً حتى تصبح لينة قابلة للف. نفرد العجينة ونقطعها مربعات ثم نضع في كل مربعة جبنة الأكاك ونلفها. نطهى الكنافة في الزيت حتى تتحمر ثم نغمسها في قطر السكر.
2. مهلبية بالفستق
حلوى سهلة وشهية ذات نكهة فستقية لذيذة تحضر من خليط السميد مع الفستق المطحون.
المكونات:
- 2 كوب سميد
- كوب فستق مطحون
- كوب زبدة
- كوب سكر ناعم
- عصير ليمونة
طريقة التحضير: نخلط السميد مع الفستق والزبدة والسكر جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل العجين على هيئة كرات صغيرة ونضع في كل منها حبة فستق. نغمس الكرات في عصير الليمون ونقدم.
3. مهلبية جوز
وهي من الحلويات الشهيرة في رمضان، حيث تحضر من خليط السميد مع جوز الهند وتتميز بقوامها الدسم الشهي.
المكونات:
- 2 كوب سميد
- حبة جوز هند مبشورة
- كوب سكر ناعم
- 100 غرام زبدة
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريما ثم نضيف السميد وجوز الهند ونخلطهم جيداً. نكور الخليط على هيئة كرات صغيرة ونرش عليها جوز الهند المبشور.
4. كعك العيد بالتمر
يُحضر خصيصاً في عيد الفطر السعيد كبديل صحي ولذيذ للكعك التقليدي.
المكونات:
- 2 كوب طحين
- كوب تمر مجهز مقطع
- 150 غرام زبدة
- 4 بيضات
طريقة التحضير: نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح فاتحة اللون ثم نضيف البيض والطحين والتمر ونعجنهم جيداً. نصب الخليط في قالب مدهون ونخبزه في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
5. سمبوسك بالفستق
وجبة سريعة ولذيذة تُحضّر من السمبوسة اللينة المحشوة بخليط الفستق الناعم.
المكونات:
- علبة سمبوسك جاهز
- 2 كوب فستق مبشور ناعم
- 3 ملاعق زبدة
- ملعقتان سكر بودرة
طريقة التحضير:
نخلط الفستق مع الزبدة والسكر جيداً ثم نحشو بها دوائر السمبوسك. نحمص السمبوسك في الزيت حتى ينضج من الجهتين ويصبح هشاً.
6. قطايف بالجبن
وهي حلوى تقليدية رمضانية، تُحضر من عجينة القطايف الرقيقة المحشوة بجبنة الكريمة اللذيذة والسكر.
المكونات:
- علبة قطايف جاهزة
- 250 غرام جبنة كريمة
- 4 ملاعق سكر بودرة
طريقة التحضير: نفرد القطايف ونضع في منتصف كل قطيفة قطعة صغيرة من الجبنة الكريمة. نلف القطايف على شكل مثلثات ثم نقليها في الزيت الساخن ونغمسها في السكر قبل التقديم.
7. كتكات التمر
وهي حلوى بسيطة ولذيذة تصنع من التمر وبعض المكسرات.
المكونات:
- كوب تمر مجهز مفروم
- 2 ملعقة سمسم
- ملعقة جوز محمص مقطع
طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خليط دسم قابل للتشكيل. نقوم بتكويره على شكل كرات صغيرة. نضع الكتكات في صينية ونرش عليها القليل من جوز الهند المبشور.
8. حلاوة الطحينية
وهي حلوى رمضانية سهلة تصنع من الطحين والسكر وتتميز بمذاقها الحلو الذيذ.
المكونات:
- كوب طحين
- كوب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقتان زيت نباتي
طريقة التحضير: نسخن الماء مع السكر والزيت حتى الغليان ثم نضيف الطحين ونقلب باستمرار حتى تتكون العجينة وتتماسك. نتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها مربعات ونغمسها في السكر الناعم.
9. حلاوة المكسرات
المكونات:
- 2 كوب فستق أو لوز مجروش
- كوب سكر
- 4 ملاعق عصير برتقال
طريقة التحضير: نحمص المكسرات في مقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف السكر ونقلب حتى يذوب تماماً مكونا عجينة. نرفع عن النار ونتركها تبرد قليلاً ثم نضيف عصير البرتقال.
10. بقلاوة بالتمر
حلوى شعبية في رمضان سهلة التحضير تتميز بطعمها الحلو الفريد.
المكونات:
- 500 غرام بقلاوة جاهزة
- 10 حبات تمر برحي
- 100 غرام زبدة
طريقة التحضير:
نخلط مكونات البقلاوة مع نصف كمية التمر المفروم والزبدة المذابة. ثم نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة ونحشو كل منها بنصف حبة تمر.
وهكذا تكون لدينا مجموعة رائعة من أشهى الحلويات الشرقية التقليدية والمبتكرة التي تناسب أجواء شهر رمضان المبارك. أتمنى أن تستمتعوا بتجربة هذه الوصفات ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء.